Le contexte. Un bar à cocktails doublé d’une salle de concert, rue Rébeval. L’équipe voulait une tireuse classique, face au poste à cocktails, plutôt que des pistolets, et sans toucher au matériel du brasseur.
Ce qu’on a fait. Deux lignes de tirage cocktails (CO2 et azote), quatre fûts dans un frigo installé en cave à côté du groupe existant, groupe froid posé dessus. Perçage du plateau inox avec renfort bois, becs Felom, rince-verre, puis redresseurs de flux pour un service net.
Le résultat. [À compléter : cocktails servis un soir de concert, temps gagné, retour de l’équipe.]
