Le contexte. Un bar à cocktails et pub du 1er arrondissement, déjà équipé par son brasseur, qui voulait ajouter des cocktails à la pression.
Ce qu’on a fait. Travail des recettes avec le bartender, puis retrofit sur l’installation existante : régulateurs secondaires, poignée Monkey Shoulder, réglages. Formation de l’équipe le lendemain de l’installation, et passage avec le brasseur pour expliquer les modifications et les bons gestes de nettoyage.
Le résultat. [À compléter : cocktails servis, temps gagné au comptoir, retour de l’équipe.]
